سویق سنجد

سویق یک روش طبخ نباتات به خصوص غلات و حبوبات است که کیفیت مواد غذایی را تا بالاترین حد ممکن نگهداری می‌کند. در این روش آرد ماده غذایی تفت داده می‌شود. برای تهیه سویق سنجد باید ابتدا سنجد را با هسته آسیاب کرده و سپس پودر سنجد را تفت دهیم.

این اتفاق در فرآورده‌های حیوانی حدود ۵۰ درصد است. به همین دلیل ارزش گوشت و آبگوشت تقریبا با هم برابر است. اما در فرآورده‌های گیاهی درصد بالایی از ارزش غذایی در آب مطبوخ تخلیه می‌شود. از این رو است که در بسیاری از روش‌های تجویز دارو از عصاره جوشانده فرآورده‌های گیاهی استفاده می‌شود.

در تهیه نخودچی نیز ارزش غذایی نخود در همان آبی است که پس از خیساندن یا طبخ دور ریخته می‌شود. اما برای تهیه سویق نخود، ابتدا باید نخود را تمیز و سپس آسیاب کرد و تفت داد. در این فرآیند ضمن حفظ ارزش غذایی، مزایای طبخ مثل آزاد شدن قندها، به آرد اضافه می‌گردد. این مقایسه در مورد گندم یا سویق گندم و بقیه حبوبات و غلات نیز صادق است.

منابع معتبر علمی شیعه بالاترین درجه ارزش را به سویق داده‌اند. استفاده از سویق برای خردسال و کهنسال مورد سفارش معصومین (ع) می‌باشد به گونه‌ای که در روایات، سویق در رتبه خوراک انبیا و مرسلین شمرده شده است که گواهی بر اهمیت این ماده غذایی با ارزش است.

امام صادق (ع) می فرمایند: سویق باعث رویش گوشت و تقویت استخوان می شود. سویق، صفرا را از تن، و بلغم را از معده، کاملاً جدا می کند و هفتاد گونه بلا را دور می سازد. هر کس چهل روز سویق بخورد، بازوانش پرتوان می‌شود.

امام باقر (ع) می فرمایند: سویق غذای پر برکتی است! اگر انسان در حالی که سیر است، آن را بخورد، غذا را گوارش می دهد و اگر در حالی که گرسنه است، بخورد، او را سیر می سازد.

همانطور که اشاره شد سویق به تنهایی یک خوراک کامل است و استفاده از آن به صورت ناشتا به تنهایی یا همراه شیر، عسل و یا خرما بسیار مفید است. ولی در صورتی که برای بیماری خاصی بکار رود باید طبق دستورالعمل مصرف گردد.

همچنین سویق سنجد در تهیه انواع حلوا، کیک، شیرینی، سوپ، آش، خورشت و… به میزان دلخواه از خواص این محصول آسمانی بهره‌مند شوید.

خاصیت هر سویق با خاصیت همان چیزی که از آن تهیه شده است تناسب دارد. مثلا وقتی جو از گندم سردتر است، طبع سویق جو هم از سویق گندم سردتر است. بنابراین خوب است قبل از تهیه و خوردن سویق یا قاووت، طبع و مزاج خودتان رابشناسید تا انتخاب درستی داشته باشید.

به همین دلیل، بعضی از سویق ها را براساس ویژگی مصرف کننده یا خاصیتشان نام گذاری می کنند. مانند سویق کودک، سویق کبدچرب، سویق چاقی، سویق لاغری، سویق دیابت و غیره. در خرید سویق ها هم دقت کنید سویقی را انتخاب کنید که به آن نیاز دارید.

– ناشتا دوقاشق غذاخوری بصورت خشک (بیشتر هم می شود مصرف کرد)

– به صورت مخلوط با خرما، شیر و عسل یا با عسل و روغن بصورت حلوا

– مصرف ۲ تا ۴ هفته قبل از بارداری و بعد از آن جهت جلوگیری از ناقص الخلقه بودن و ضعف بچه

– مصرف با شکر برای کودکان مفید وبرای مردان باعث کاهش قدرت جنسی مردان می شود.

سنجد به عنوان یک دارو

سویق سنجد به عنوان یک دارو منبع غنی ویتامین  C است و پیشگیری از عفونت و با عفونت مبارزه می کند.

سنجد برای رفع اسهال مفید است و یک قابض است.

به دلیل داشتن ویتامین K برای جلوگیری از خونریزی بسیار مؤثر است.

سنجد برای تقویت قلب بسیار مؤثر است.

برای تقویت معده و روده مفید بوده و از بین برنده نفخ است. مصرف روزانه ۱۰ عدد سنجد باعث دفع سموم روده می شود.

از سنجد می توان برای وعده صبحانه نیز استفاده کرد.

افرادی که دچار تکرر ادرار هستند، سنجد بخورند.

سنجد تب را از بین می برد و برای تقویت کلیه ها بسیار مفید است.

افرادی که رژیم لاغری دارند می توانند سنجد را به رژیم لاغری خود اضافه کنند. به دلیل داشتن فیبر خاصیت سیرکنندگی دارد.

پودر سنجد برای درمان التهاب و آرتروز مفید است.

سنجد یک آنتی اکسیدان قوی است و به همین دلیل برای معده و روده مفید می باشد.

افرادی که از سردرد های میگرنی رنج می برند حتماً سنجد را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

سنجد منبع غنی کلسیم است و مادران باردار و شیرده سنجد بخورند زیرا در رشد جنین و کودک خود بسیار مؤثر است.

افرادی که نرمی استخوان و یا پوکی استخوان دارند، سنجد را فراموش نکنند.

سنجد بسیار مؤثر تر از قرص کلسیم عمل می کند.

میزان مصرف سنجد: ۲ قاشق پودر سنجد همراه با عسل و شیر مخلوط کرده و مصرف کنید.

سنجد برای تقویت ساق پا و استخوان های بدن بسیار مفید است و روزانه باید حداقل ۱۰ دانه سنجد مصرف شود.

سنجد را می توان به  صورت پودر شده و یا به صورت سویق مصرف کرد. سویق سنجد اثرگذاری بسیار بیش تری نسبت به خود سنجد دارد.

سویق سنجد

خلاف ضيق الأوراق

Elaeagnus