شربت عناب چیست؟
عناب (Jujube) میوهای است بیضی شکل و به رنگ قرمز که علاوه بر خواص تغذیهای، دارای خواص طبی متعددی میباشد و در مکاتب طب سنتی کشورهای مختلف، جایگاه ویژهای برای کمک به سلامت و درمان بیماریها به واسطه خوردن آن یا شربت عناب را دارد.
قدمت استفاده از عناب در طب سنتی چین، به 2500 سال پیش بازمی گردد.
عناب بومی مناطق گرمسیر بوده و خاستگاه آن به چین و کشورهای آسیایی برمیگردد که بعدها در سراسر جهان پراکنده شده و امروزه در بخشهای گستردهای از زمین از ایران تا هند و جنوب چین و حتی جنوب اروپا و شمال آفریقا دیده میشود و در هر منطقهای دارای اسامی مختلفی است.
در هند و پاکستان آن را «ایناب» و در شرق آسیا آن را «خرمای قرمز»، «خرمای چینی» یا «خرمای هندی» مینامند زیرا علاوه بر شیرین بودن، یک هسته شبیه خرما دارد.
درخت عناب شبیه درخت سنجد است و ارتفاعی بین 5 تا 10 متر دارد. برگهای آن کوچک، زیبا، شفاف، متناوب و دندانهدار است. گلهای آن کوچک و به رنگ سبز مایل به زرد میباشد.
این درخت در برخی نواحی کوهستانی ایران همچون خراسان یافت میشود. برگهای درخت عناب دارای مادهای به نام «زی زی فین» است. در عناب عناصری همچون کلسیم، فسفر، آهن، ویتامینهای 2B، A و C، مواد قندی و موسیلاژ (لعاب) یافت میشود.
تركیبات شیمیایی عناب و شربت عناب
- عناب دارای لعاب فراوان حدود 5% مواد پروتئینی ، 4%مواد قندی و مقدار زیادی ویتامین C و املاح می باشد . در عصاره آبی چوب عناب اسید زی زی فیك و اسید زی زی فوماتیك وجود دارد.
دیدگاهها
حذف فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.