حلوا سیاه لاکچری عسلی مغزدار مخصوص ( 1 کیلویی )

حلوا سیاه لاکچری عسلی مغزدار اردبیل مخصوص ( ۱ کیلویی )

بیشتر شهرهای ایران حلوا های سنتی مخصوص به خود را دارند و اردبیل هم از این قاعده مستثنا نیست.
اردبیل حلواهای محلی متنوعی دارد که از جمله آن‌ها می‌توانیم به
قره حلوا
حلوای سفید
حلوای زنجبیل اشاره کنیم.

حلوای سیاه یا قره حلوا یکی از خوراکی‌های قدیم اردبیل است و بیش از یک قرن است که پخت آن رایج است.
برای طبخ این حلوا از جوانه گندم استفاده می‌شود که سرشار از ویتامینهای گروه B است .
البته در زمان پخت کره محلی ، گردو و کنجد هم به آن اضافه می‌کنند.
علت رنگ تیره این حلوا، شیره انگوری است که در آن استفاده می‌شود.

حلوا سیاه یا “قره حلوا” با داشتن خاصیت درمانی و انرژی زایی و همچنین ترکیب غنی از گروههای مختلف غذایی به عنوان یکی از سوغاتی اردبیل با پخت سنتی ، همچنان با گذشت یک قرن از سابقه آن اصول اولیه پخت و ترکیب خود را حفظ کرده است.
حلوا سیاه از جوانه گندم ، آرد سبوس دار، کره حیوانی یا روغن نباتی ، شیره عسل و یا سایر شیره ها ، تهیه شده و ادویه جات و پودر پسته ، گردو و نارگیل نیز هنگام خوردن به آن افزوده می‌شود.
این غذا سرشار ازکالری ، پروتئین ، کربوهیدرات، چربی و به مقدار کافی ویتامینهای C-B-E و املاح کلسیم، فسفر ، منیزیم و اسیدهای آمینه است.
حلوای سیاه اردبیل در درمان برخی از بیماریها نظیرلاغری ، کمردرد ، دردهای مفصلی موثر است و به هضم غذا نیز کمک می‌کند.
حلوا سیاه بدلیل ترکیبات خاص بکار رفته در آن بسیار مقوی و مغذی بوده و برای تقویت کلی بدن بسیار مناسب میباشد و در قدیم الایام که در برخی نقاط استان اردبیل بدلیل عدم وجود امکانات شهری زمستانهای طولانی و سردی را تجربه می نمود ، شهروندان از حلوا سیاه بعنوان آذوقه زمستانی ( در مواقع کمبود غلات و ….. ) بعنوان غذا استفاده می نمودند تا زمستان را سپری کنند.